তাজা ফলমূল বা ফলের রস প্রায় সব মানুষের জন্যই ভালো। আর সেই ফল যত রঙিন হয় ততই ভালো, বিশেষ করে সবুজ হলে। ডায়াবেটিক রোগীর ক্ষেত্রেও কিছুদিন আগ পর্যন্ত তেমনটিই ভাবা হতো। কিন্তু বেশির ভাগ ফলের রসই ডায়াবেটিক রোগীর রক্তের গ্লুকোজ বৃদ্ধির কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
আবার সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, কিছু কিছু ফলের রস দীর্ঘদিন নিয়মিত পান করলে টাইপ-২ ডায়াবেটিস হওয়ার আশঙ্কা বেড়ে যায়।
ফলের রসে কী আছে?
ভিটামিন সি ও ক্যালসিয়াম তো আছেই। তা ছাড়া
এতে কী সমস্যা হয়?
কমলার রসের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ৬৬-৭৬ (ভাতের ৮৬)।
দ্রবীভূত আঁশগুলো রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে ভূমিকা রাখে। কমলা, আপেল, নাশপাতি ইত্যাদিতে দ্রবীভূত আঁশ থাকে, কিন্তু এদের রসে নয়।
সব ফলের রসই কি ডায়াবেটিক রোগীর জন্য ক্ষতিকর?
ফলের রসের চিনির পরিমাণের কথা বাদ দিলে একে ভিটামিন সির উৎস হিসেবে গুরুত্বপূর্ণভাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। তবে ফলের রসে যথেষ্ট পরিমাণে সুগার থাকায় হাইপোগ্লাইসেমিয়ায় (রক্তের গ্লুকোজ খুব কমে যাওয়া) দ্রুত রক্তের সুগার বৃদ্ধির জন্য ফলের রস রোগীকে খাওয়ানো উচিত।
ফলের রস কি ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বৃদ্ধি করে?
২০১৩ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে, সপ্তাহে তিনবার বা তার চেয়ে বেশিবার ফলের রস খেলে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি ৮ শতাংশ বেড়ে যেতে পারে। কিন্তু মজার ব্যাপার হলো, নিয়মিত আপেল, নাশপাতি, ব্লুবেরি খেলে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমে। আরো কিছু রঙিন ফল ডায়াবেটিস প্রতিরোধে উপকারী, তবে সবার ওপরে ব্লুবেরি (টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ২৬ শতাংশ পর্যন্ত কমাতে পারে ব্লুবেরি)।
তাহলে কি ডায়াবেটিক রোগীরা ফলের রস খাবেন না?
অন্যদের জন্য ফলের রস পান বেশ ভালো হলেও ডায়াবেটিক রোগী খুব বেশি ফলের রস খেতে পারবে না। ডায়াবেটিক রোগীদের বরং আস্ত ফল খাওয়া ভালো হবে; এতে কম চিনি, বেশি আঁঁশ থাকে। তবে অবশ্যই সবার ওপরে ব্লুবেরি ও সবুজ আপেল থাকবে। টকজাতীয় অন্যান্য ফলও বেশ উপকারী (আমড়া, বাতাবি লেবু, কাঁচা আম ইত্যাদি)।
লেখক
সহকারী অধ্যাপক
এন্ডোক্রাইনোলজি বিভাগ
বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিব মেডিক্যাল বিশ্ববিদ্যালয়
